Facile
Curry de pois chiches à la coco
Un plat végétarien parfumé et réconfortant, parfait pour un dîner rapide. Ce curry associe la douceur du lait de coco aux épices chaudes pour un mélange savoureux.
15 min
Préparation
25 min
Cuisson
40min
Temps total
4
Personnes
Ingrédients
Ail
2 gousses
Coriandre fraîche
1 bouquet
Épinards
150 g
Huile végétale
2 c. à soupe
Lait de coco
400 ml
Oignon
1 pièce
Pois chiches cuits
400 g
Poivre
1 pincée
Poudre de curry
2 c. à soupe
Sel
1 pincée
Tomates concassées
400 g
Préparation
1
Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen.
3
Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4
Incorporer la poudre de curry et bien mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
5
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiches. Saler et poivrer.
6
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7
Ajouter les épinards et laisser cuire encore 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient fondants).
8
Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche si désiré, avec du riz basmati ou du naan.
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